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苦い夕顔は猛毒?命を守る下処理とプロ直伝の絶品レシピ完全ガイド

夏の直売所や青果売り場でひときわ目を引く大ぶりな夏野菜「夕顔(ユウガオ)」。伝統的な「かんぴょう」の原材料として知られる一方、緻密な果肉が吸い込む出汁の旨味や、加熱によって生まれるとろけるような舌触りから、古くから地域に根ざしたスタミナ野菜として愛されてきました。水分を豊富に含み、厳しい猛暑を乗り切るための栄養源として

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